При жарке запах рыбы неизбежно остается в кухне надолго, да и сам вкус получается слишком привычным. Намного вкуснее будет приготовить рыбу в духовке, но особым способом. Мы будем запекать ее после короткого этапа маринования и дополнительно закроем фольгой: внутри рыба останется сочной, зато снаружи сохранит аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

Рыба Дорадо (подойдет и любая другая) 4шт
Лимон 1 шт
Приправа для рыбы 1ч.л
Оливковое масло 2ст.л
Лук репчатый 3шт
Петрушка 50гр
Сливочное масло 20гр
Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

Рыбу тщательно промываем, переносим на рабочую поверхность. На каждой тушке делаем глубокие продольные надрезы. Это позволит ей лучше промариноваться. К тому же, мелкие косточки теперь при жаре в духовке рассыпятся сами.

В отдельной миске смешиваем цедру лимона, соль, приправу для рыбы и оливковое масло. Получившийся маринад распределяем по каждой тушке. Рыбу перекладываем в глубокую емкость, затягиваем ее пищевой пленкой и оставляем на полчаса мариноваться.

Теперь формируем из фольги небольшие лодочки. Первым слоем выкладываем нарезанный полукольцами лук, на него кладем рыбу и добавляем зелень.

В надрезы на тушках вкладываем по кусочку масла для дополнительной сочности. Закрываем фольгу и отправляем рыбу запекаться при 180 градусах на 30 минут.

Видеорецепт:

Подайте запеченную рыбу с салатом. Свежие овощи идеально оттенят ее насыщенный вкус.