Особый кремовый торт с нежнейшей текстурой легко приготовить и без траты часов у плиты. Совершенно гениальный десерт собирается всего за 15 минут, он не требует даже выпечки, или других хлопот с замесом теста.

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Кукурузный крахмал - 50 г
Соль - щепотка
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 10 г
Сметана (жирность 20%) - 400 г
Сливочное масло - 80 г + 50 г
Печенье - 300 г
Молоко или сливки - несколько столовых ложек

Пошаговый рецепт:

Сначала приготовим сметанный крем. В глубокой миске взбейте 2 яйца. Добавьте 50 г крахмала и щепотку соли к взбитым яйцам. Постепенно добавляйте 120 г сахара, продолжая взбивать. Влейте 400 г сметаны и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Поставьте миску с кремом на средний огонь и варите, постоянно помешивая. Как только крем начнет закипать и появятся первые пузырьки, варите его еще 30-60 секунд для полного сваривания крахмала. Уберите крем с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Теперь измельчите 300 г печенья в крошку с помощью блендера или другого удобного инструмента. Добавьте 50 г растопленного масла в крошку печенья. По желанию, добавьте несколько столовых ложек молока или сливок для того, чтобы крошка хорошо держалась вместе. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная, сыпучая масса.

Также взбейте 80 г мягкого масла с 10 г ванильного сахара до получения мягкой, воздушной массы. Немного взбейте остывший сметанный крем и добавьте в него мягкое масло. Продолжайте взбивать крем, пока не получите гладкую и кремовую массу.

Равномерно выложите 2/3 крошки из печенья на дно и стенки съемной формы диаметром 18-20 см, предварительно смазав ее стенки растительным маслом и выстилав внутреннюю часть пергаментом или пленкой.

Плотно уплотните крошку на дне и стенках формы, чтобы создать основу торта. Нанесите равномерно сметанный крем поверх крошки, создавая второй слой. Посыпьте сверху оставшейся крошкой и немного прижмите по бокам. Дайте заготовке стабилизироваться в холодильнике и торт готов к подаче.

Опционально торт можно сделать и еще более вкусным. Попробуйте просто добавить в крем сухофрукты, или орехи.