Вариации этого сытного блюда из жареного картофеля и яиц популярны по всей Испании. Ничего удивительного: простейшие ингредиенты с правильным подходом позволяют быстро получить настоящий ресторанный ужин, который не требует ни затрат, ни хлопот.

Ингредиенты:

900 г молодого картофеля
80 мл оливкового масла первого отжима
1 средняя луковица
4 зубчика чеснока
4 яйца
2 чайные ложки копченой паприки
1/2 ч.л. хлопьев красного перца или 1/4 ч.л. молотого кайенского перца
1 чайная ложка кошерной соли и черного перца

Пошаговый рецепт:

Разогреваем в сковороде масло и отправляем в нее нарезанную крупными ломтиками картошку. В отдельной миске смешиваем 80 мл оливкового масла, паприку, красный перец, соль и перец. Получившуюся смесь вливаем к картошке на сковороду. Теперь накройте сковороду крышкой и готовьте 7 минут на среднем огне, чтобы клубни стали мягче.

После этого шинкуем прямо в сковороду лук, измельчаем чеснок. Жарим все уже без крышки, пока картошка не станет золотистой. Это займет около 5 минут. Сделайте 4 углубления, в которые аккуратно вылейте яйца.

Осталось только обжарить их до полной готовности и блюдо можно подавать.

Перед подачей дополнительно можно присыпать все свежей зеленью. Не помешает и немного сыра.