Обычные кабачки с правильным рецептом легко за считанные минуты превратить в блюдо, которое уйдет со стола быстрее любого мяса. Готовить будем совершенно особенный, ароматный рулет.

Ингредиенты:
2 кабачка.
Соль.
3 яйца.
1 столовая ложка сметаны.
3 столовые ложки пшеничной муки.
Оливковое масло.
Соус:
3 столовые ложки сметаны.
1 зубчик чеснока.
Укроп.
Черный перец.
Начинка:
3 помидора.
1 сладкий перец.

Пошаговый рецепт:

Разбейте яйца в глубокую миску. Затем на мелкой терке натрите один кабачок, отожмите его от лишней влаги и переложите к яйцам. Добавьте муку, соль, сметану и перемешайте. Распределите пергаментную бумагу на противне. На нее перенесите кабачковое тесто. Теперь нарежьте тонкими кружками второй кабачок и аккуратно выложите их сверху. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

В отдельной емкости смешайте сметану, пропущенный через пресс чеснок, зелень, соль и перец. У нас получился ароматный соус: достаньте кабачки из духовки и распределите соус сверху. Сверху разложите нарезанные кружками помидоры, листья салата и нарезанный тонкими ломтиками болгарский перец.

Теперь сверните рулет плотно, нарежьте порционно и подайте к столу.

Опционально рулет можно сделать и более сытным. Просто добавьте в один из слоев копченую, или соленую рыбу.