Магазинное слоеное тесто ни в коем случае не подойдет для приготовления нежнейших, по-настоящему ресторанных круасанов, или другой подобной выпечки. Здесь нужно использовать особое, французское слоеное тесто, которое делается на самом деле не так уж и сложно на обычной кухне. Этим рецептом поделился шеф-повар из Франции: оказалось, что для идеального слоеного теста требуются лишь 4 ингредиента.

Ингредиенты:

330 граммов муки
165 мл воды
5 граммов соли
250 граммов сливочного масла жирностью от 82%

Пошаговый рецепт:

В чашу миксера пересыпаем муку и включаем его сразу на слабые обороты. Всыпаем соль, постепенно вливаем воду. После замешивания тесто упаковываем в пленку и оставляем отдыхать на полчаса.

Затем делаем на тесте крестообразный надрез, переносим его на рабочую поверхность. Раскатываем в тонкий пласт, а в середину кладем весь кусок масла.

Закрываем концы теста, словно запаковываем подарок, как показано на фото ниже.

Теперь на рабочей поверхности раскатываем пласт в прямоугольную форму. Складываем тесто пополам и получаем один слой.

Повторите эти действия еще шесть раз и вы получите настоящее французское слоеное тесто.

Теперь из него будет совсем просто приготовить те же самые классические круассаны.

Видеорецепт:

Слоеное тесто неплохо переносит хранение в холодильнике. Его удобно замесить заранее, а затем использовать для выпечки.