Овощи обычно выступают лишь гарниром к основному блюду. Однако по грузинскому рецепту самые простые баклажаны, перец и лук можно легко приготовить даже вкуснее мяса. В этом особом рецепте нам не понадобится даже сковорода: все делается сразу в духовке.

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.
Баклажаны - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Сладкий перец - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло - 150 мл.
Кавказские травы - 1 ч.л.
Сушеный базилик - 1 ч.л.
Острый стручковой перец - 1/3 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Сок - 1/3 лимона.
Петрушка.
Грецкие орехи.

Пошаговый рецепт:

На противень разложите пергаментную бумагу для выпечки. Теперь одинаковыми дольками нарежьте кабачки, баклажаны, красный лук и красный перец. Аккуратно выложите все овощи на противень, не смешивайте их на данном этапе. Отправьте овощи в духовку на 10 минут при 180 градусах.

Теперь в отдельной миске смешайте оливковое масло, два пропущенных через пресс зубчика чеснока, мелко нарезанный острый перец, лимонный сок и петрушку. Соус для заправки готов. Достаньте запеченные овощи и переложите их в салатницу. Добавьте соус, перемешайте и салат готов к подаче.

Видеорецепт:

Овощи получились настолько вкусными, что подать их можно и без гарнира.