Нежная кремовая шарлотка с малиной готовится в считанные минуты без молока и даже без растительного масла. Просто смешиваем вместе 3 яйца, 100 граммов сахара и столько же муки: в итоге у нас на столе пирог, который буквально тает во рту. Рецепт подходит для любых ягод.

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.
Щепотка соли
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л. (необязательно)
Малина - 200 г
Сметана - 200 г
Ванильный сахар - 5 г
Сахар - по вкусу

Пошаговый рецепт:

Взбейте 3 яйца в миске, добавьте небольшую щепотку соли и постепенно добавляйте 100 г сахара. Продолжайте взбивать яйца и сахар до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной. Введите 10 г ванильного сахара в тесто и продолжайте взбивать, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Постепенно добавляйте 100 г просеянной муки в несколько приемов, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комочков. По желанию, можно также добавить 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста для более воздушного теста. Вылейте приготовленное тесто в форму.

Равномерно распределите 200 г свежей малины (или других ягод) на поверхности теста. Аккуратно ударьте форму с тестом несколько раз о стол, чтобы удалить возможные пузырьки воздуха. Отправьте торт запекаться на 40 минут при 180 градусах.

Затем дайте ему остыть. Выложите 200 г сметаны на поверхность торта. Посыпьте сверху 1 чайной ложкой ванильного сахара и, при желании, посыпьте сахарной пудрой и десерт готов к подаче. 

Вместо малины можно взять и другие ягоды.