Рецептами именно пластового творога опытные хозяйки делиться не любят, считая такой продукт своим фирменным блюдом. Действительно, по-настоящему вкусный пластовой творог в магазине не купишь. Но в домашних условиях он делается относительно просто, для рецепта требуются лишь три ингредиента.

Ингредиенты:
молоко – 3 л
йогурт – 3 ст.л.
сметана – 6 ст.л.

Пошаговый рецепт:

Подогрейте 3 литра молока до температуры 85 градусов Цельсия. Затем охладите его до 38 градусов. В небольшом стакане смешайте 3 столовые ложки йогурта и 6 столовых ложек сметаны (или в соотношении 1:2) при температуре не выше 40 градусов. Добавьте эту смесь (закваску) в охлажденное молоко и хорошо растворите йогурт, чтобы избежать комочков.

Укутайте кастрюлю с молочно-йогуртной смесью чем-нибудь теплым и оставьте на 6-8 часов для сквашивания. Температура должна быть около 38 градусов. Теперь отделите творог от сыворотки. Творожную массу заверните в марлю и подвесьте, чтобы стекла лишняя влага.

Затем в той же марле уложите заготовку под пресс. Отправьте ее в холодильник через 3 часа пластовой творог будет полностью готов.

Видеорецепт:

Творог получился плотным и в разрезе слоистым. Его вкусно подать на завтрак и без топпингов.