Особый густой суп редко подают даже в хороших грузинских ресторанах, это блюдо в Тбилиси традиционно берегут для семьи и близких друзей. Суп получается отчасти похожим на соус сациви, подается он обязательно с отварными яйцами и свежими гренками.
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Майонез – 400 г
Чеснок – 10 г Кинза- 5 г
Укроп - 5 г
Имеретинский шафран – 0.5 ч.л.
Хмели сунели – 1 ч.л.
Молотая кинза – 0.5 ч.л.
Сладкая молотая паприка – 0.5 ч.л.
Молотый острый перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
Яйца отварите вкрутую. Пока они варятся, приготовьте заправку, для этого понадобится ступка: перетрите в ней чеснок со специями до получения однородной пасты. Такая маленькая хитрость позволит сделать вкус супа более ярким.
Переходим к основной части. В глубокую кастрюлю перекладываем майонез, сюда же шинкуем мелко зелень и добавляем пасту из чеснока и специй.
Затем вливаем кипящую воду, консистенцию супа можно регулировать по собственному желанию.
Важный момент подачи грузинского супа — сервировка. Блюдо традиционно подается с яйцами, сваренными вкрутую. На каждую тарелку выложите по одному разрезанному пополам яйцу, сверху влейте суп и он готов к подаче.
Видеорецепт:
Идеально подойдут к грузинскому супу и свежие гренки. Не помешает и немного зелени.