Кабачки — продукт на редкость универсальный. Они сочетаются почти с любыми другими овощами, особенно вкусна из них знаменитая Королевский пирог. Здесь кабачки выступают в качестве основы блюда, внутри же скрывается сочная начинка из двух видов сыра.

Ингредиенты для основы:
Кабачки или цукини 700 гр
Оливковое масло 2-3 столовые ложки
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Прованские травы
Сушеная петрушка
Чеснок 2-3 зубчика
Соль
Для начинки:
Творог или рикотта 450 гр
Яйца 3 штуки
Сыр 100 гр
Мука 2 столовые ложки
Прованские травы
Сушеная петрушка
Сушеный чеснок
Соль и перец по вкусу
Сливочное масло

Пошаговый рецепт:

Возьмите кабачки небольшого размера. Нарежьте их на тонкие пластины с помощью ножа или терки для корейской моркови. В глубокой миске смешайте примерно 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку бальзамического уксуса и чайную ложку прованских трав. Добавьте также чеснок, раздавив его предварительно ножом. Помешайте все ингредиенты. В получившийся маринад отправьте кабачки и тщательно все перемешайте снова.

Оставьте их пока в стороне и подготовьте начинку. В глубокой миске смешайте яйца с прованскими травами, сушеной петрушкой и чесноком. Добавьте творог или рикотту, а также мелко нарезанную моцареллу. Сюда же всыпьте муку, добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Осталось только собрать блюдо. В форме для запекания распределяем кабачки. На них выкладываем начинку, сверху также закрываем пластинками кабачков.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до золотистой корочки, это займет около 30 минут.

Видеорецепт:

Начинку можно подобрать и другую. Попробуйте, к примеру, добавить к сыру обжаренные грибы.