Баклажаны совершенно зря воспринимаются лишь нехитрой закуской, ведь из них можно без особого труда приготовить поразительно сочное, богатое вкусом блюдо. Баклажаны получатся нежными, но плотными и не будут разваливаться в сковороде. Тушить баклажаны мы будем сразу с фаршем: на первый взгляд ингредиенты простые, но блюдо получится по-настоящему королевским.

Ингредиенты:

баклажаны 1 кг.
кабачки 1 шт.
мясной фарш 450 грамм
лук 1 шт. томатная паста
1,5 столовой ложки хмели сунели
соль и перец
паприка
чеснок 1 зубчик
петрушка
подсолнечное масло

Пошаговый рецепт:

Нарежьте 1 кг баклажанов и 1 кабачок кружками толщиной около 1 см. Разогрейте стальную или чугунную сковороду, добавьте подсолнечное масло. Обжаривайте кружки баклажанов и кабачка до получения румяной корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы снять лишнее масло. На той же сковороде обжаривайте фарш до легкой золотистости.

Добавьте нарезанный лук и 1,5 ст. ложки томатной пасты. Продолжайте жарить до мягкости лука. Посолите, поперчите, добавьте паприку, приправу хмели-сунели и 1 зубчик измельченного чеснока, обязательно помешивайте заготовку. 

Затем четверть кабачка пропустите через мелкую терку и добавьте в сковороду, чуть присолите, чтобы выделился сок. Снова все перемешайте, влейте немного воды и дайте заготовке протушиться под крышкой около 10 минут.

Теперь снимите почти весь мясной соус в сторону, оставив немного на дне. Выложите сюда баклажаны, верните соус сверху. Накройте сковороду крышкой и отправьте в духовку при 180 градусах на 10 минут, уже до полной готовности. 

Видеорецепт:

У нас получилось ароматное и сочное блюдо из баклажанов и кабачков с мясом, приправами и ароматными специями.