Текстура кабачковых оладьев многим кажется грубоватой, совсем другое дело — тончайшие кабачковые блины. Для приготовления целой кипы вкуснейших блинов потребуется всего 1 кабачок, дополнительно мы промажем их внутри соусом, превращая блины в гениальную закуску.

Ингредиенты для теста:
Молоко 200 мл.
Яйцо куриное 2 шт.
Кабачок 1 шт.
Мука 110 г.
Соль
Сахар
Подсолнечное масло
Ингредиенты для соуса:
Сметана 100 граммов
Чеснок 3 зубчика
Укроп
Соль

Пошаговый рецепт:

Возьмите миску и налейте в нее 200 мл молока, затем разбейте сюда пару яиц. Приправьте содержимое миски немного солью и сахаром в зависимости от вкусовых предпочтений. Обычно сахара добавляют больше, чем соли, чтобы усиливать вкус блюда. Подготовьте кабачок, нарежьте его на небольшие кусочки и поместите в миску к остальным ингредиентам. Воспользуйтесь блендером, чтобы перемолоть содержимое миски до получения жидкой массы.

Главная цель сейчас это полностью раздробить кабачки, чтобы они не оставались заметными в тесте. Постепенно добавляйте муку в жидкую базу, посыпая ее из сухого стакана. Прекратите добавление, когда тесто достигнет нужной консистенции. Если тесто получилось слишком жидким, не бойтесь добавить еще муки. Начните с небольшого количества и постепенно добавляйте, пока не достигнете желаемой плотности.

Добавьте немного подсолнечного масла в тесто и хорошо перемешайте, это обеспечит тесту нежность. Затем разогрейте на сковороде еще немного масла и обжарьте блины с обеих сторон до румяности.

Теперь в отдельной миске смешайте 100 граммов сметаны, 3 зубчика чеснока, мелко нарезанный пучок укропа и соль по вкусу. Получившимся соусом промажьте блины, сверните их трубочками и они готовы к подаче.

Видеорецепт:

Подавайте готовые кабачковые блинчики с соусами или посыпьте зеленью по желанию.