Превращаем перловку в гениальные фрикадельки с бульоном. Добавки просят и те, кто раньше крупу не любил

Перловая крупа всегда считалась блюдом на любителя, но мы покажем, как сделать из той же самой крупы настоящий кулинарный шедевр. Вместо того, чтобы подавать ее гарниром, добавим немного фарша и за 40 минут получим вкуснейшие фрикадельки.

Ингредиенты:
250 г сухой перловки
500 г мяса 250 г сала
2 зубчика чеснока
2-3 луковицы
1 морковь
1 сладкий перец
3-4 помидора
щепотка сахара
200 мл. сметаны
2 лавровых листа
3 шт. душистого перца
соль, перец
зелень

Пошаговый рецепт:

Поставьте перловку отвариваться. Пока приготовьте основу: нарежьте лук, морковь и красный перец мелкими кубиками. Разомните чеснок плоской стороной ножа и мелко нарежьте сало. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук до мягкости и прозрачности.

Добавьте морковь и красный перец, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими (около 3-4 минут). Добавьте чеснок и сало, обжаривайте еще несколько минут.

Теперь в глубокую миску переложите фарш, добавьте к нему сварившуюся перловку и примерно четверть обжаренных овощей. Тщательно вымешайте все в однородную массу, сформируйте из нее крупные фрикадельки. К оставшимся овощам на сковороду пропустите через терку помидоры.

Добавьте сметану, сахар, соль, перец и лавровые листики. Выложите в получившийся соус фрикадельки, накройте крышкой и присыпьте все зеленью. На среднем огне доведите блюдо до готовности, это займет около 40 минут.

Видеорецепт:

Блюдо не требует даже гарнира. Однако не помешают здесь хлеб и свежие овощи.