Небольшие, молодые кабачки идеально подходят для приготовления одной из самых вкусных закусок лета и начала осени. Делаются они всего 20 минут и на столе их редко узнают: благодаря овощному маринаду и раскаленному маслу, кабачки приобретают совершенно новые оттенки вкуса.

Ингредиенты:
Кабачки небольшие 3-4 шт (750 гр)
Вода 1 литр
Соль 1 ч.л
Перец красный сладкий 1шт (180 гр)
Петрушка свежая 50 гр
Чеснок 3-4 зубчика
Соль 0,5 ч.л
Перец красный острый 0,3 ч.л
Смесь перцев по вкусу
Мёд 50 гр
Уксус яблочный 3 ст.л
Растительное масло без запаха 100 мл

Пошаговый рецепт:

Уберите черенки с 4 небольших кабачков и нарежьте их на бруски или кружочки. В глубокую сковороду влейте воду, подсолите, доведите ее до кипения. Поместите кабачки в воду и варите их 3-4 минуты. Это придаст им нежность и мягкость. Затем сразу выложите кабачки на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Теперь приготовьте заправку. Нарежьте мелкими кубиками 180 граммов красного сладкого перца. Также нашинкуйте 50 грамм свежей петрушки. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока. Посолите все и добавьте треть чайной ложки красного острого перца, затем добавьте 50 грамм меда.

Выложите слой кабачков в контейнер и равномерно распределите на них приготовленную заправку. Затем снова выложите кабачки и так заполните емкость до конца, последним слоем должна быть овощная заправка.

Разогрейте в сотейнике масло и полейте им кабачки, так они полностью раскроют вкус. Накройте крышкой, уберите контейнер в холодильник на 20 минут и сразу подавайте.

Видеорецепт:

Попробуйте подать кабачковую закуску со свежими гренками.