Ароматные зеленые помидоры с начинкой из зелени, острого перца и чеснока гарантированно станут одной из самых востребованных закусок зимнего стола. Этот рецепт очень любят в Грузии, но повторить его совсем несложно и в домашних условиях.

Ингредиенты:
Помидоры - 1-1.2 кг
Сельдерей - 200 г
Петрушка - 200 г
Кинза - 50 г
Укроп - 50 г
Базилик (по желанию) - 50 г
Острый перец - 2 шт
Чеснок - 60 -70 г
Соль - 55 г

Пошаговый рецепт:

Сначала сделайте начинку: промойте и обсушите сельдерей, петрушку, кинзу и укроп, затем мелко нашинкуйте всю зелень. Добавьте к ней мелко нарубленный чёрный острый перец и 200 грамм измельченного чеснока, все тщательно перемешайте.

Теперь сделайте глубокие надрезы на каждом помидоре, но не доводите нож до конца. Присыпьте внутрь чуть соли, затем заполните их начинкой.

Все заготовки отправьте по банкам и утрамбуйте их достаточно плотно. Подготовьте маринад: в небольшой миске соедините 200 миллилитров уксуса, 1 чайную ложку чёрного горошка, немного семян кинзы, 2-3 лавровых листа, сахар и соль по вкусу. Залейте помидоры маринадом, чтобы они были покрыты полностью.

Закатайте крышкой и отправьте на хранение, пробовать помидоры можно примерно через 2 недели.

Видеорецепт:

Вкусные и ароматные соленые зеленые помидоры становятся только вкуснее с каждым днем. Делайте их сразу побольше, такую закатку разбирают быстро.