За счет большого количества яблок этот традиционный греческий пирог получается невероятно сочным и очень ароматным. Пышности заливному тесту придает самая обычная овсянка, вкус которой совершенно не чувствуется. В отличие от многих подобных рецептов заливных пирогов, этот вариант выпечки еще и выглядит презентабельно, его смело можно ставить и в центр стола.

Ингредиенты:
150 грамм овсяных хлопьев
100 грамм муки
Чайная ложка разрыхлителя
Чайная ложка корицы
120 грамм сливочного масла
3 яйца
160 грамм сахара
Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры.

Пошаговый рецепт:

Первым делом соединяем мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли. Взбиваем на высокой скорости примерно 4-5 минут, до осветления и пышности массы. Постепенно добавляем яйца, после каждого добавления взбиваем примерно 1 минуту на высокой скорости. Получится пышная светлая однородная масса. Теперь готовим сухие ингредиенты.

В чаше соединяем просеянную пшеничную муку, овсянку, корицу и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности с помощью венчика. Добавляем сухие продукты в несколько этапов, примерно в два-три приема, к взбитой масляной массе.

Вмешиваем с помощью лопатки, не используя миксер. Должно получиться мягкое, но не жидкое тесто. Отставляем тесто в сторону и займемся подготовкой яблочной начинки. Для нее нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину четыре крупных или пять средних яблок.

Нарезать их на небольшие кубики и слегка сбрызнуть соком цитрусового (апельсин, лимон, лайм) для аромата и предотвращения окисления. Также можно использовать цедру для аромата.

Добавляем нарезанные яблоки в тесто. Выкладываем подготовленную начинку в форму диаметром 26 см (со съемным дном или разъемную), предварительно смазанную сливочным маслом. Равномерно распределяем начинку. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут

Видеорецепт:

Уже перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой. Так он будет еще вкуснее.