Восхитительно сочные котлеты, но совсем без фарша. С виду от мясных не отличить, есть даже корочка

Поразительно вкусные, аппетитно хрустящие котлеты с нежнейшей структурой готовятся без грамма фарша. Получаются же еще лучше, чем более привычные котлеты с мясом. В основе этого необычного блюда простая капуста, но на столе ее вряд ли узнают: котлеты не отличить от мясных.

Ингредиенты для основы:
500 г капусты
1 луковица
1 морковь
Немного растительного масла
Соль и черный перец по вкусу
Ингредиенты для теста:
2 яйца
1 чайная ложка соли
400 мл кефира
1 чайная ложка соды
400 г муки

Пошаговый рецепт:

Нарежьте 500 г капусты, 1 луковицу и 1 морковь. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте на ней нарезанные овощи до мягкости. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Тушите овощи на среднем огне до готовности.

В отдельной миске разбейте 2 яйца, добавьте 1 чайную ложку соли, 400 мл кефира и 1 чайную ложку соды. Хорошо размешайте. Постепенно добавляйте 400 г муки, продолжая перемешивать, чтобы получить тесто. Перенесите тушеную капусту в тесто и хорошо перемешайте.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте ложкой порции смеси с капустой на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Видеорецепт:

Сочные котлеты не требуют даже гарнира. Подайте их просто с овощами и кусочком хлеба.