Бюджетные виды рыб, тот же хек и минтай, многие кулинары недооценивают. При стандартной жарке они и в самом деле не отдают весь свой вкус. Здесь поможет рецепт знаменитой рыбы по-еврейски, ароматного и невероятно вкусного блюда.

Ингредиенты:
2 ст.л. растительного масла
40-50 г сливочного масла
400 г лук
сода на кончике ножа
600 г рыбы
соль перец
3-4 ст.л. сметаны или сливок
зелень

Пошаговый рецепт:

Возьмите рыбу и разделите тушки пополам, чтобы получились маленькие кусочки. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, добавьте черный молотый перец и, по желанию, другие специи. Хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы рыба промариновалась. Разогрейте сковороду с 1-2 ст.л. растительного масла и 40-50 г сливочного масла.

Добавьте нарезанный кубиками лук (400 г), немного посолите и обжаривайте, помешивая, до получения красивой румяности. Добавьте на кончике чайной ложки соды в обжаренный лук и продолжайте обжаривать, помешивая, пока лук не станет более мягким и начнет менять цвет.

Равномерно распределите обжаренный лук по дну сковороды, затем выложите маринованную рыбу. Поставьте крышку, снизьте нагрев до минимума и готовьте около 10 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами и подала сок. Через 10 минут добавьте 3-4 ст.л. сметаны сверху и посолите.

Видеорецепт:

Уже при подаче к рыбе нужно добавить немного свежей зелени. В качестве гарнира мы рекомендуем отварной картофель.