Большинство рецептов вяленых помидоров требовательны ко времени, да и томаты после обработки часто теряют сочность. Поэтому намного лучше делать вяленые помидоры быстрым способом, всего за 2 часа в духовке. Зимой достаточно будет добавить эти томаты в салат и получить настоящее средиземноморское блюдо.

Ингредиенты:

Помидоры 2.500 кг
Чеснок 2 головки
Соль, сахар
Тимьян/Чабрец
Прованская смесь трав
Розмарин
Масло оливковое 300-350 мл

Пошаговый рецепт:

Нарежьте помидоры примерно равными четвертинками. Сразу переложите их на застеленный пергаментом противень. Посыпьте нарезанные помидоры сахаром и посолите их. Добавьте прованскую смесь трав, включая тимьян, чабрец, и измельченный чеснок.

Поместите противни в духовку и оставьте помидоры при температуре 130 градусов всего на 1 час. Через час приоткройте дверцу духовки и продолжайте готовку еще 1 час.

Все, помидоры приобрели необходимую текстуру. Переложите их по стерилизованным банкам, добавьте розмарин. Разогрейте оливковое масло до горячего состояния и добавьте его в банки с помидорами, затем закатайте крышками и отправьте на хранение.

Видеорецепт:

Мы рекомендуем завялить сразу побольше помидоров. Разбирают их всегда очень быстро.