Обычно болгарские перцы фаршируют целиком: начинка в таком варианте часто теряет сочность и пересыхает во время готовки. Мы поступим иначе, и в качестве основы используем половинки перца. Так готовить гораздо проще, а сок вкутри мы запечатаем с помощью сыра.

Ингредиенты:
Куриная грудка (133 г) - мелко нарезанная
Растительное масло - 14 г (0,5 столовой ложки)
Измельченный чеснок - 14 г (0,5 столовой ложки)
Карри порошок - 4 г (0,5 столовой ложки)
Красный перец (чили) порошок - 2 г (0,5 столовой ложки)
Томатный соус - 60 г (3 столовые ложки)
Соль - по вкусу (примерно 2-3 щепотки)
Черный перец - по вкусу (примерно 2 щепотки)
Картофель (1 средний) - 250 г, нарезанный тонкими ломтиками
Молоко - 2-3 столовые ложки (по желанию, для размягчения картофельной начинки)
Красный болгарский перец - 1 шт.
Оливковое масло 
Тертый моцарелла сыр - по вкусу
Петрушка - для украшения

Пошаговый рецепт:

Для начала, нарежьте куриную грудку (133 г) мелкими кусочками. Разогрейте 14 г растительного масла и обжарьте в нем 0,5 столовой ложки измельченного чеснока. Добавьте нарезанную куриную грудку и жарьте до белоснежной готовности. В блюдо добавьте 4 г (0,5 столовой ложки) карри и 2 г (0,5 столовой ложки) красного перца. Затем добавьте 60 г (3 столовые ложки) томатного соуса и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Куриное мясо для начинки готово.

Теперь отварите картофель до полной готовности и разомните его в нежное пюре с молоком, солью и перцем. Пюре должно получиться очень легким, по консистенции напоминающим жидкое тесто.

Перцы разрежьте пополам, все внутри уберите. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Первым слоем выложите немного пюре, сверху курицу, накройте ее остатками картошки.

Присыпьте сверху сыром и отправьте перцы в духовку на 20 минут при 200 градусах. Перед подачей присыпьте перцы свежей петрушкой.

Видеорецепт:

Начинку здесь можно подобрать и другую. Попробуйте, к примеру, классическое сочетание обжаренных грибов и фарша.