Сборная мясная солянка не зря считается одним из самых вкусных вариантов первых блюд. Суп готовится элементарно, из небольшого количества продуктов получается сразу большая кастрюля. Варить его можно много, на следующий день суп становится еще вкуснее.

Ингредиенты:
Говядина на кости – 500 г
куриный суповой набор – 500 г
Вода – 3л
Соль – 1ч.л.
Лавровый лист - 2шт
Копчёности – 500г
Маринованный огурцы – 3шт
Луковица – 1 шт
Томатная пата – 1ст.л.
Рассол – 150 - 200мл
Черный перец – по вкусу
Зелень – по вкусу
Маслины б/к – 15шт
Лимон – при подаче

Пошаговый рецепт:

Сначала отварим бульон. Говядину и куриный суповой набор отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и провариваем 5 минут. Затем мясо вынимаем, промываем и наливаем в кастрюлю свежую воду. добавляем соль, 1 чайную ложку, лавровый лист, чтобы бульон был прозрачным.

Варим обязательно на среднем огне до готовности мяса, примерно 50 минут, и крышку плотно не закрываем, тогда у вас бульон будет всегда прозрачный.

Пока варится мясо, нужно подготовить все остальное. Кубиками режем огурцы и лук, нарезаем копчености соломкой. Обжариваем на сковороде лук с огурцами, жарим 2 минуты. Добавляем 1 столовую ложку томатной пасты, все хорошенько перемешиваем и вливаем 150-200 мл огуречного рассола. Тушим огурцы с луком минут 5 на небольшом огне. Берем еще одну сковороду, кладем на сухую сковороду копчености и обжариваем их минут 5.

Мясо отварное отделяем от костей и разделим на волокна, можно порезать соломкой. Кладем обратно в бульон. Теперь к бульону добавляем копчености, обжаренные лук с огурцами и провариваем минут 3-4. Маслины разрежем на 3-4 части и добавим солянку.

Добавляем зелень, варим еще минут 5 и выключаем. Закрываем крышкой, даем солянке настояться.

Видеорецепт:

Солянка обязательно подается с ломтиком лимона. Не помешает здесь и сметана.