С началом учебного года у многих семей совершенно не остается времени на ежедневную готовку. Поэтому намного эффективнее будет потратить всего половину вечера и сделать домашние полуфабрикаты, которые можно взять и на перекус в школу, и просто разогреть вечером на ужин.
В основном наборе продуктов для заготовки на семью из трех человек на неделю берется четыре курицы, общим весом в 10 килограммов. Говядина и индейка по полтора килограмма, 1 килограмм филе трески, разные овощи и некоторые другие ингредиенты — полный список доступен в видео ниже.
Кур для начала разделываем: крылья сразу отправляем к суповому набору, отделяем окорочка и филе. Остов и спинка пойдут на бульон. В результате разделки получится по 8 штук филе, бедра, голени и филе грудки, 16 частей крыла и кости для бульона.
Бульон отваривается просто: закладываем в кастрюлю мясо, туда же кладем 3 моркови, добавляем немного петрушки, 2 некрупные луковицы и несколько зубчиков чеснока. Ставим на плиту и после закипания варим 49 минут. Затем лук, чеснок и зелень убираем, остатки мяса с костей снимаем. Заготовки для супа замораживаем в полулитровых контейнерах.
Раскладываем на дно мясо, затем морковь и болгарский перец. Бульон отцеживаем сквозь марлю и выливаем в контейнеры, затем отправляем на хранение в холодильник.
Такие заготовки использовать очень просто: замороженный бульон выкладываем в двухлитровую кастрюлю, наливаю литр воды. Как закипит – добавляем соль, если нужно, какие-то специи и лапшу. 10-15 минут кипения и целая кастрюля супа готова.
В видеорецепте ниже вы найдете подготовку курицы в маринаде, заготовки наггетсов, картофельных шариков, рыбных палочек и других удобных полуфабрикатов:
Разогревать уже готовые полуфабрикаты намного удобнее, чем каждый вечер тратить часы на приготовление ужина.