Вкуснее всего мясо в духовке готовить одним куском, но в таком варианте оно часто теряет в сочности. Впрочем, проблема решается достаточно просто: если запекать мясо после маринада и над солью, получится оно намного вкуснее и даже сочнее, чем приготовленное на углях.

Ингредиенты:
соль: 1 кг
свиная шейка: 2 кг
лук: 1 шт.
чеснок : 20 г
растительное масло: 20 мл
сладкая паприка : 10 г
тмин : 10 г
соль: 10 г
черный перец: 5 г
сушеный тимьян: 10 г
хлопья острого перца : 7 г
лимонный сок : 20 мл
оливковое масло : 20 мл

Пошаговый рецепт:

В противень высыпаем всю соль и разравниваем. Мясо сразу перекладываем в пакет для запекания.

Теперь в блендере перемалываем в однородную массу лук, чеснок, паприку, тмин, черный перец, острый перец.

Вливаем сюда же оливковое масло и лимонный сок, снова все смешиваем. Получившейся массой тщательно промазываем мясо.

Оставляем его мариноваться на час прямо в пакете. Затем достаем, фиксируем мясо бечевкой, как показано на фото ниже.

Противень с солью ставим на нижнюю полку духовки, разогретой до 200 градусов. К решетке подвешиваем мясо и оставляем запекаться на 2 часа.

Видеорецепт:

Мясо идеально сочетается с салатом из свежих овощей. Подать его можно и в нарезку.