Приготовить вкусный и правильный шашлык из свиной шеи сложнее, чем кажется на первый взгляд. Очень важно выбрать маринад и «красный» шашлык будет одним из самых удачных. Этот маринад делается с добавлением свежих помидоров, которые только усиливают нежный вкус мяса.

Ингредиенты:

Шея свиная 2 кг
Томаты свежие 1 кг
Вода 200 мл
Лук 200 г
Перец черный дробленый
Соль 30 г
Уксус яблочный 10 г
Паприка молотая 10 г
Базилик сушеный 5 г

Пошаговый рецепт:

Мясо режем небольшими кусочками в глубокую миску. Сюда же на крупной терке пропускаем свежие помидоры, а затем и лук. Добавляем соль, дробленый черный перец, посыпаем паприкой и базиликом.

Затем вливаем уксус, его потребуется совсем немного. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться мясо на 12 часов.

Перед жаркой с кусочков надо будет снять остатки маринада, чтобы овощи не пригорали над углями.

Видеорецепт:

Попробуйте подать нежный шашлык в тонком лаваше. Не помешает здесь и острый соус.