Рыбу под маринадом раньше часто подавали к праздничному столу, сегодня же этот рецепт совершенно несправедливо забыт. Из самых простых ингредиентов готовится по-настоящему вкусное блюдо, причем рыбу можно брать самую бюджетную: мягким и ароматным станет хек, минтай или треска.

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт.
Мука – 2-3 ст.л.
Томатная паста – 1-2 ст.л.
Вода – 200-300 г
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец горошком – 4-5 шт.
Душистый перец горошком – 2-3 шт.
Сахар – по вкусу
Соль – по вкусу
Уксус или лимонная кислота – по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготовьте рыбу, удалите плавники и внутренности. Нарежьте рыбу на порционные кусочки. Посолите и оставьте на 5 минут. Обваляйте каждый кусок рыбы в муке. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте кусочки рыбы до полной готовности.

Нарежьте лук на четвертинки и натрите морковь на крупной терке. Обжаривайте лук на сковороде до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 2-4 минуты. Добавьте томатную пасту, воду, лавровый лист, черный и душистый перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут.

Разложите обжаренные кусочки рыбы в лоточек или на блюдо. Залейте горячим маринадом из сковороды сверху по рыбе. Оставьте блюдо мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.

Видеорецепт:

В качестве гарнира здесь можно посоветовать нежное картофельное пюре. Рыба под маринадом подается и как закуска.