Томатный соус Филиппо с добавлением острого перца и сельдерея не зря считается лучшей заготовкой к предстоящей зиме. Готовится он очень просто, соус идеально подходит к мясу и рыбе, его будет вкусно подать и с обычным хлебом.

Ингредиенты:
помидоры 2.5 кг
перец болгарский 300 гр
перец острый по вкусу
петрушка 30 гр
сельдерей 60 гр
чеснок 50 гр
растительное масло 50 мл
паприка 1 ст.л
хмели-сунели 1 ч.л
уксус 9% 1 ст.л
соль 1.5 ст.л
сахар 4 ст.л

Пошаговый рецепт:

Обрежьте плодоножки с помидоров и нарежьте их на кусочки. Нарежьте болгарский перец на кусочки, добавьте острый перчик чили . Нарежьте петрушку и сельдерей, и листья, и стебельки. В мясорубке измельчите помидоры, болгарский перец, острый перчик чили и чеснок.

Переложите все измельченные ингредиенты в большую кастрюлю, поставьте ее на огонь Подождите, пока масса закипит, затем варите, помешивая, в течение 30 минут.

Затем добавьте 4 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки соли, 1 столовую ложку красной молотой паприки и 1 чайную ложку приправы хмели-сунели. Влейте 50 мл растительного масла и хорошо перемешайте, проварите соус под крышкой еще 10 минут.

Добавьте нарезанную петрушку и сельдерей, и продолжайте варить еще 15 минут, чтобы стебли сельдерея стали мягкими. В конце добавьте 1 столовую ложку 9% уксуса и хорошо перемешайте. Проваривайте еще 2-3 минуты, а затем можно сразу переложить готовый соус по стерилизованным банкам и закатать.

Видеорецепт:

Готовый соус Филиппо идеально подходит для приправы мяса, рыбы и других блюд. Закатывайте его сразу побольше, расходится соус очень быстро.