Отварные голубцы подчас теряют значительную часть сока еще в кастрюле, подавать их всегда приходится со сметаной. Намного вкуснее будет голубцы обжарить, использовав в рецепте две простые кулинарные уловки. Благодаря им капустные листья станут нежными еще до термообработки, а предварительно обжаренная начинка только придаст блюду новый уровень вкуса.

Ингредиенты:
Небольшой кочан капусты
110 г куриной грудки
100 г отварного нута
14 г (1 столовая ложка) измельченного чеснока
35 г (2 ст. л.) нарезанного лука
35 г (2 ст. л.) нарезанного сладкого перца
6 г (1 столовая ложка) порошка чили
10 г (1 столовая ложка) порошка карри
80 г (4 столовые ложки) томатного соуса 

Пошаговый рецепт:

Разогреваем немного масла в сковороде, первыми обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок. Затем добавляем нарезанную также мелко курицу и болгарский перец, засыпаем приправы. Кладем сюда же размятый нут, вливаем томатную пасту. Перемешиваем, жарим все вместе на среднем огне 4 минуты, начинка готова.

Теперь вливаем кипяток в кастрюлю, делаем в центре капусты отверстие и перекладываем ее в воду. Вливаем в центр кочана еще немного кипятка, держим капусту на плите всего 3 минуты. После этой термообработки листья снимутся очень легко и будут намного нежнее.

Снимаем с капусты листья и заворачиваем в них начинку.

Осталось только поджарить заготовки в масле на среднем огне.

Видеорецепт:

Подайте обжаренные голубцы с разными соусами. Особенно здесь хорош белый чесночный.