Привычные рецепты маринования огурцов обычно трудоемки, а в результате овощи часто получаются чрезмерно наполненными соком и теряют аппетитный хруст. Намного вкуснее будет закатать на зиму огурцы по-фински, крупной нарезкой. Каждый кусочек пропитается маринадом и будет хрустеть так, словно огурцы настаивались в бочке.

Ингредиенты:
Огурцы - 2 кг
Вода - 1,5 л
Соль - 2 ст.л. (60г)
Сахар - 100 г
Уксус 9% - 100 мл
Семена горчицы - 1 ч.л.
Лавровый лист - 3 шт
перец горошком - по вкусу

Пошаговый рецепт:

Нарежьте огурцы крупными ломтиками, ориентируйтесь скорее на удобство уже при подаче.

В большой кастрюле смешайте 1,5 литра воды, 2 ст. ложки соли, 100 г сахара, 1 ч. ложку семян горчицы и 2-3 лавровых листа. Добавьте 100 мл 9% уксуса и доведите маринад до кипения. Добавьте огурцы в кипящий маринад и варите их ровно 3 минуты.

Затем аккуратно распределите огурцы по стерилизованным банкам, залейте их маринадом до верха банок. Закройте банки стерилизованными крышками, переверните их и укутайте. Дайте огурцам остыть перед тем, как убрать их на хранение.

Видеорецепт:

Огурцы по-фински можно сделать и более острыми. Для этого добавьте в маринад несколько колечек чили, или халапеньо.