Шикарную закуску из болгарского перца на всю зиму вперед можно приготовить и без привычных многим хозяйкам хлопот со стерилизацией банок, долгой варки ингредиентов — не понадобится и стерилизация. Перец по этому рецепту получается всегда хрустящим и очень ароматным, хранить его можно просто в морозилке.

Ингредиенты:
Сладкий перец - 10-12 шт.
Сельдерей - 200 г.
Петрушка - 150 г.
Чеснок - 100 г.
 Растительное масло - 250 мл.
Вода питьевая - 500 мл.
Соль - 50 г.
Сахар - 20 г.
Уксус 9% - 60 мл.
Черный перец горошком - 1 ч.л.
Лавровый лист - 5 шт.

Пошаговый рецепт:

Перец режем половинками, семенную коробочку убираем. В глубокую сковороду вливаем растительное масло, добавляем воду, соль, сахар и уксус. Затем всыпаем сюда же перец горошком, кладем лавровый лист. Мелко режем сельдерей и петрушку со стеблями, в маринад пересыпаем только стебли.

Следом измельчаем в сковороду чеснок. Ставим на плиту, доводим маринад до кипения, постоянно помешивая. Выкладываем в маринад перец одним слоем, варим под крышкой 2 минуты, затем переворачиваем и варим еще столько же. Теперь в контейнер выкладываем слоями перец, чеснок и зелень. Маринад процеживаем сквозь марлю и выливаем к перцам.

Остужаем и убираем под прессом в холодильник на 3 дня мариноваться. Затем перекладываем перцы по небольшим контейнерам, заливаем маринадом. Закрываем плотно крышками и убираем в морозилку.

Видеорецепт:

Перец можно сделать и более острым. Просто добавьте чуть больше чеснока и положите халапеньо.