Куриные голени чаще всего просто быстро обжаривают, но даже такой простой продукт можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Мы предлагаем попробовать приготовить знаменитую курицу по-филиппински в соусе Адобо: вкус мяса преображаетс настолько, что многие не сразу понимают, когда им подали обычные голени. 

Ингредиенты:
Куриные голени – 1,5 кг
Соевый соус – 200 мл
Чистая вода — 600 мл.
Лук — 4 большие луковицы
Сахар — 5 столовых ложек
Винный уксус (6%) — 2 столовые ложки
Лавровый лист — 2 шт.
Сушеный имбирь — 2 чайные ложки
Перец черный горошком — 1 чайная ложка
Чеснок – 10 зубчиков

Пошаговый рецепт:

В глубокий сотейник переливаем соевый соус, воду, уксус. Добавляем сахар, кладем лавровый лист и перец горошком. Ставим сотейник на плиту и доводим до кипения. На слабом огне держим 10 минут, затем маринад обязательно остужаем.

Только после этого измельчаем чеснок и засыпаем его к маринаду. Теперь переложите куриные голени либо в кастрюлю, либо просто в удобный пакет. Залейте их маринадом и оставьте на 12 часов. После этого разогрейте сковороду с растительным маслом.

Обжарьте голени до появления золотистой корочки. Сверху нарежьте тонкими перьями весь лук и карамелизуйте его. Опционально можно влить в сковороду немного маринада и полностью его выпарить, так вкус блюда раскроется еще ярче.

Затем курицу и лук рекомендуется на 30 минут поставить в духовку при 200 градусах, чтобы мясо как следует пропеклось в центре.

Видеорецепт:

Подать курицу по-филиппински можно и с рисом, и с макаронами. Она хороша и просто со свежими овощами.