Норвежцы называют свой фирменный национальный десерт Самым лучшим в мире тортом, и совершенно оправданно. Его название и в самом деле говорит само за себя: торт получается невероятно вкусным, а готовится при этом очень просто.
Ингредиенты для крема:
Молоко - 350 мл
Сахар - 70 г (3 ст.л с верхом)
Яйцо - 1 шт
Кукурузный крахмал - 40 г (2 ст.л с верхом)
Ванильный сахар - 1 п (10 г)
Слив. масло (72 %, 82,5 %) - 70 г
Сливки 33 % - 200 г
Корж:
Масло сливочное -100 г
Сахар – 100 г (4 ст.л с горкой)
Желток - 4 шт.
Молоко - 50 г (3 ст.л.)
Мука -150 г (5 ст.л с горкой)
Разрыхлитель -1ч.л.
Безе:
Белок - 4 шт.
Сахар - 200 г (8 ст.л с горкой)
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 ч.л
Лимонный сок - 1 ч.л
Пошаговый рецепт:
Разделим на белок и желток. Белки пока отставим в сторону. Отмерим 150 грамм муки, добавляем одну чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем. В миску кладём 100 грамм сливочного масла, размягченного. Добавляем 100 грамм сахара и взбиваем миксером до пышности минуты 2. Теперь добавляем по одному желтки и продолжаем взбивать.
Вливаем 3 столовые ложки молока и перемешиваем. Теперь добавляем постепенно просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто должно получиться довольно густым, так и должно быть.
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом. Равномерно распределяем и убираем сторонку. Приготовим безе: в миску вливаем 4 яичных белка, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до появления пены. Теперь постепенно добавляем сахар 200 грамм, не переставая взбивать, до устойчивых пиков, к сахару добавляем немного лимонной кислоты, примерно одну треть чайной ложки. Кладем взбитые белки сверху на сырое тесто и распределяем равномерно.
Заранее нарубим ножом миндаль, 100 грамм, и посыпаем на белки. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170 градусах 35-40 минут.
Достаем готовый корж из духовки и сразу разрезаем на 2 равные части. Теперь дадим коржам полностью остыть.
Приготовим крем: нам понадобится 300 миллилитров сливок для взбивания. Их нужно сбить без добавления сахара до устойчивых пиков. Собираем торт: кладем корж, смазываем кремом сверху, кладем второй корж и слегка придавливаем.
Смазываем кремом бока торта, даем ему стабилизироваться. Затем его можно дополнительно полить растопленным шоколадом, чтобы он был еще вкуснее.
Видеорецепт:
Торт получился невероятно вкусным. Удачно, что и готовить его несложно.