Курица по-вернерски или, как ее еще называют, по-мадьярски, станет хитом на любо праздничном столе. Если при стандартной обжарке куриные окорочка и бедрышки чаще всего почти одинаковы на вкус, то здесь все иначе: внутри курица остается нежной, но пропитывается вкусом соуса-маринада, а снаружи получается идеальная корочка.

Ингредиенты:
1-2 столовые ложки растительного масла
20 г сливочного масла
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
Щепотка соли
Щепотка сахара
1 сладкий перец
1 столовая ложка сладкой паприки
1 столовая ложка муки
200 мл протертых помидоров или 2 столовые ложки томатной пасты 
Курица (бедро, голень, крылышки - на ваш выбор)
Несколько горошин душистого перца
Лавровый лист
Черный молотый перец

Пошаговый рецепт:

Нагреваем сковородку на огне с растительным маслом и добавляем кусочек сливочного масла. Даем им разогреться. Посолим куриные бедра с кожей и обжариваем их с одной стороны до получения румяной корки на максимальном нагреве. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. В это время нарезаем лук на мелкие кубики и измельчаем чеснок. Выкладываем обжаренную курицу на тарелку, чтобы она отдохнула.

Затем добавляем лук и чеснок в сковороду, приправляем немного солью и сахаром. Обжариваем до мягкости и легкой румяности лука. Терем красный перец на крупной терке и добавляем его в сковороду. Обжариваем вместе с луком и чесноком, пока жидкость не выпарится. Добавляем сладкую паприку и немного муки, перемешиваем и прогреваем.

Затем добавляем помидоры, подсаливаем, и возвращаем курицу в сковороду. Закрываем крышкой и готовим вместе еще 40 минут.

Видеорецепт:

Попробуйте подать курицу по-мадьярски с гарниром из рассыпчатого риса.