Правильный маринад способен придать новый оттенок вкуса любой, даже самой бюджетной рыбе. Готовьте минтай, хек или треску на пару, в духовке, на мангале или сковороде — с кавказским маринадом она гарантированно станет вкуснее и не потеряет при термообработке сочности.

Ингредиенты:
Филе рыбы (для мангала лучше взять красную, для дома подойдет совершенно любая) — 1,5 кг
Лук — 1 кг
Черный молотый перец — 2 чайных ложки
Лимон — 4 шт
Соль — 1,5 столовых ложки
Оливковое масло — 100 мл

Пошаговый рецепт:

Маринад на самом деле довольно прост. В глубокую миску крупно режем лук. Обильно присыпаем его солью и черным молотым перцем. Сюда же выдавливаем сок из лимонов, оставляем смесь на 10 минут, чтобы лук пустил жидкость.

Тем временем выкладываем кусочки рыбы в удобную посуду, подойдет обычный противень, или форма для запекания. Выливаем на нее сок из формы с луком, затем выкладываем и сам лук. Перемешивать ничего не нужно, оставляем его подушкой на рыбе.

Пусть маринуется не менее часа, а затем можно приступать к жарке. Обратите внимание, если вы собираетесь жарить рыбу на мангале, кусочки лука с нее следует убрать. В противном случае они просто пригорят под жаром углей.

Видеорецепт:

К такой рыбе можно и не подавать гарнира, она хороша сама по себе. Не помешает здесь разве что белый чесночный соус и немного свежих овощей.