Знаменитый лимонный поссет имеет все шансы стать одним из самых любимых десертов и у домашних, и у гостей. Этот ароматный, густой мусс готовится по проверенному рецепту из английской кулинарной книги 1891 года. Не последнюю роль в восприятии лакомства играет и подача: традиционно поссет раскладывается в очищенные половинки лимона.

Ингредиенты:
180 мл воды.
120 мл лимонного сока.
150 грамм сахара.
30 грамм кукурузного крахмала.
100 грамм сгущенного молока.
3 яичных желтка.
50 грамм сливочного масла
Лимонная цедра.

Пошаговый рецепт:

Лимоны аккуратно разрезаем пополам. Из каждой половинки сок и мякоть вынимаем в миску, очищенные корочки кладем пока в сторону. С одного лимона также снимите цедру, только желтую часть, иначе она будет горчить. В глубокую миску вливаем лимонный сок, воду и добавляем сахар.

Затем вводим крахмал, вливаем сгущенное молоко, 3 желтка, взбиваем все венчиком. Добавляем лимонную цедру, снова перемешиваем и переливаем все в сотейник. Ставим его на плиту, на слабом огне доводим смесь до загустения. Добавляем масло, размешиваем, пока оно полностью не растворится.

Дайте смеси остыть до комнатной температуры, а затем разлейте по половинкам лимона. После стабилизации десерт полностью готов к подаче.

Видеорецепт:

Десерт хорошо переносит хранение в холодильнике. Его удобно сделать сразу несколько порций, а потом просто доставать гостям по необходимости.