Осенние помидоры часто попадаются уже в некоторой степени безвкусными, но даже такие томаты можно легко превратить в настоящий кулинарный шедевр. Достаточно будет замариновать их в корейском стиле: в таком варианте и самые безвкусные помидоры моментально становятся самой востребованной закуской на столе.

Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг.
Репчатый лук - 1 шт.
Зелёный лук - 30 г.
Красный перец - 1-2 шт.
Кинза - 25 г.
Чеснок - 5-7 зуб.
Соевый соус - 2 ст.л.
Кориандр молотый - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Уксус 4-6% - 2 ст.л
Растительное масло - 7-8 ст.л. 

Пошаговый рецепт:

Помидоры нарежьте на четвертинки. Мелко нашинкуйте зеленый лук и кинзу. Репчатый лук нарежьте либо перьями, либо полукольцами, в зависимости от предпочтений. Красный репчатый лук подойдет лучше, поскольку он дает более мягкий вкус, но тут можно использовать и обычный лук. Также измельчите чеснок, нарежьте и красный перец. Возьмите глубокую миску и положите в нее измельченный чеснок, красный перец и немного зеленого лука. Добавьте молотый кориандр.

Залейте все это раскаленным растительным маслом и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты пропитались вкусом и ароматом масла. Масло должно быть хорошо нагрето до того момента, пока не начнет появляться легкий дымок. Добавьте соль, сахар, уксус (желательно рисовый) и соевый соус в миску с маслом и ингредиентами. Хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар и соль.

Ваша заправка для салата готова. Возьмите глубокую емкость и выложите туда нарезанные помидоры, репчатый лук, зеленый лук и кинзу. Полейте все ингредиенты полученной заправкой. Очень аккуратно перемешайте, чтобы помидоры не потеряли текстуру. Накройте заготовку крышкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

Видеорецепт:

Салат можно использовать и в консервации. Просто закатайте его по заранее стерилизованным банкам.