Манты принято готовить в пароварке, иначе они не получатся сочными. Делают их редко, сам процесс приготовления достаточно трудоемкий. Но справиться можно и без пароварки: покажем, как сделать открытые манты сочными и в обычной кастрюле.

Ингредиенты для теста:
250 г муки
0,5 ч.л. соли
150 мл кипятка
1 ст.л растит.масла
Начинка:
350 г куриных бедер
350 г бедер индейки
800 г картофеля
1 большая луковица
соль, перец зира, паприка петрушка 
Овощная подушка:
2 луковицы
2 моркови
1 большой
сладкий перец

Пошаговый рецепт:

Сначала замесим простое тесто, на кипятке. В миску добавляем 250 граммов муки, соль и вливаем 150 миллилитров кипятка. Замешиваем тесто сначала лопаткой, чтобы не обжечься. Добавляем столовую ложку растительного масла и уже начинаем замешивать руками. После замеса положите тесто в пакет и дайте ему немного подняться.

Для начинки небольшими кубиками режем мясо и картофель. Одну большую луковицу нарежем помельче и добавим немного зелени. Затем солим, добавляем паприку и зиру, по желанию можно положить в смесь и чеснок.

Теперь тесто скатываем небольшими шариками и каждый раскрываем в тонкую лепешку. Переносим ее в миску диаметром примерно 10 сантиметров, и внутрь кладем побольше начинки.

Осталось защипнуть края таким образом, чтобы в центре оставалось отверстие. Пора приготовить овощную подушку. В большой сотейник вливаем немного растительного масла и обжариваем лук, морковь и болгарский перец.

Выкладываем на овощи наши манты, вливаем горячую воду примерно до середины высоты мант. Накрываем крышкой и готовим 35 минут на среднем огне.

Видеорецепт:

Открытые манты готовятся намного проще обычных. Результат же многим нравится даже больше.