Жареные в большом количестве растительного масла пончики хоть и вкусны, но уж точно слишком калорийны. Готовить их нужно с небольшим кулинарным секретом, благодаря которому излишек масла просто не будет впитываться в тесто. По виду и по вкусу такие пончики превзойдут обычными, а также получатся почти диетическими.

Ингредиенты:
молоко - 250 мл
сахар - 50 г
дрожжи сырые - 20-30 г (или сухие 10 г)
сливочное масло - 50 г яйцо - 1 шт
соль - 1/2 ч.л
мука - 400 - 450 г
растительное масло - для жарки

Пошаговый рецепт:

В чашу вливаем 250 мл теплого молока и добавляем сырые дрожжи. Следом кладем одну столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы убедиться, что дрожжи активировались. Переливаем дрожжи с молоком в миску. Затем добавляем 50 г сливочного масла и оставшийся сахар, перемешиваем. В получившуюся массу добавляем одно яйцо и ещё раз перемешиваем. Постепенно вводим 450 г просеянной муки и половину чайной ложки соли.

Вымешиваем тесто с помощью насадки «крюк» миксера, до получения однородной массы. Даем тесту подняться в течение приблизительно 1 часа. Выкладываем тесто на стол и делим его на части. Из каждой части формируем колобочки и делаем в центре дырочку.

Жарить будем в большом количестве масла, наливаем его в сковороду так, чтобы пончики плавали. Огонь делаем обязательно чуть выше среднего и ждем, пока масло хорошо разогреется.

В этом и есть небольшая кулинарная уловка: пончики успеют приготовиться еще до того, как напитаются маслом. На медленном огне тесто пропитывается моментально. Затем готовые пончики нужно выложить на бумажное полотенце, дополнительно убирая излишки масла.

Видеорецепт:

Уже готовые пончики перед подачей можно дополнительно обвалять в сахарной пудре. Они получатся еще вкуснее.