Тушим мясо вкуснее чем в ресторане. Хитрость в имбирно-чесночном маринаде

Пожарить сочное и вкусное мясо на самом деле не так сложно, даже если отруб попался неудачным. Но и здесь есть свои важные кулинарные тонкости, от нарезки, до маринада и главное, соуса. Его мы добавим прямо на сковороду, доводя каждый кусочек мяса до невероятной мягкости.

Ингредиенты для мяса:
Мясо: 1/2 кг
Сладкий зеленый перец: 2 шт
Крахмал: 1/2 ст. ложки для мяса + 1/2 ст. ложки для соуса
Растительное масло: 2 ст. ложки
Соевый соус: 3 ст. ложки для мяса + 1 ст. ложка для соуса
Устричный соус: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Душистый перец: 1/2 ч. ложки
Для овощей и соуса:
Лук: 1 шт
Чеснок: 3 зубчика
Имбирь: 10-15 гр
Сахар: 1 ч. ложка
Вода: 100 мл

Пошаговый рецепт:

Нарежьте мясо тонкими пластинками, затем на полоски. Переложите его в глубокую миску, добавьте пару столовых ложек соевого соуса, немного соли, кукурузный крахмал и душистый перец. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Дайте мясу промариноваться при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

Тем временем нарежьте репчатый лук кубиками, зеленый сладкий перец и имбирь тонкой соломкой. Для приготовления соуса смешайте кукурузный крахмал с водой, добавьте соевый соус, устричный соус (по желанию), сахар и соль. Хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла (по желанию) и обжаривайте мясо на высоком огне в течение 5 минут до легкой золотистости.

Уберите мясо пока в сторону и на той же сковороде обжарьте до мягкости лук. Затем добавьте чеснок через пресс и обжаривайте, пока не появится аромат. Добавьте нарезанный перец и имбирь, обжаривайте еще 2 минуты, периодически помешивая. Переложите обжаренное мясо обратно в сковороду и хорошо перемешайте с овощами.

Постепенно добавьте приготовленный соус и готовьте все вместе на среднем огне, периодически помешивая, около 7 минут, пока соус не загустеет. 

Видеорецепт:

Приготовленное таким образом мясо идеально сочетается с белым рассыпчатым рисом.