Приготовить классический кебаб на мангале сочным достаточно сложно, поскольку постоянно падает фарш, а жар углей быстро пересушивает мясо. Поэтому намного вкуснее будет сделать так называемый ленивый кебаб прямо в лаваше: тонкая пресная лепешка сохранит внутри весь сок, а заодно не даст углям пересушить мясо.

Ингредиенты:
Тонкий лаваш 3 пачки
Филе бедра курицы 900 г
филе грудки курицы 400 г
говядина фарш 400 г
моцарелла 400 г
Петрушка
Перец сладкий 1 шт
Лук репчатый 2 шт
соль
перец
сухие травы

Пошаговый рецепт:

Готовится этот кебаб элементарно. Для начала нужно некрупно нарезать все мясо, овощи и сыр. Обратите внимание: сыр должен быть плавким, лучше всего взять моцареллу, но подойдут и другие сорта. Теперь последовательно, начиная с мяса, пропускаем все ингредиенты сквозь крупную решетку мясорубки, возьмите с отверстиями диаметром 5 мм.

Сюда же добавьте соль, перец и сухие травы, приправы можно брать на свой вкус. Тщательно вымешайте все в однородную массу. Затем распределите на рабочей поверхности тонкий лаваш и нанесите на него смесь.

Аккуратно сверните лаваш в плотные трубочки. Теперь порционно нарежьте лаваш с начинкой и нанижите получившиеся кусочки на шампуры.

Осталось только поджарить их на раскаленных углях.

Видеорецепт:

Подайте ленивый кебаб с маринованным луком. Кстати здесь будет и острый соус.