Идеальные свиные ребрышки легко готовятся и без лишних хлопот с разогревом духовке, просто на сковороде. Кулинары часто пересушивают их из-за спешки и слишком высокой температуры, мы же сделаем ребрышки нежнее шашлыка, сохранив внутри сочность, но оставив аппетитную корочку.

Ингредиенты:
свиные ребрышки - 800 г
мука - 100 г
растительное масло - 20 мл
сливочное масло - 20 г
лук - 400 г
соль - 10 г
черный перец - 5 г
сладкая паприка - 5 г
прованские травы - 10 г
свежий тимьян - 10 г
пиво - 200 мл
томатный соус - 40 г
зеленый лук - 10 г

Пошаговый рецепт:

Аккуратно отделяем ребрышки и обязательно снимаем пленку. Обваливаем каждое ребрышко в небольшом количестве муки, а затем обжариваем с обеих сторон по четыре минуты. Важно для обжарки смешать растительное и сливочное масло. Снимаем ребрышки пока в сторону.

Шинкуем на сковороду полукольцами лук, добавляем соль, черный перец, паприку, прованские травы и тимьян. Теперь, уже на луковую подушку, возвращаем ребрышки и вливаем 200 мл пива. Накрываем сковороду крышкой и готовим 20 минут на среднем огне.

После этого добавляем в сковороду томатную пасту. Снова закрываем крышкой и доводим уже до готовности, это займет 25 минут. Перед подачей нарежьте сверху немного зеленого лука.

Видеорецепт:

В качестве гарнира возьмите отварной картофель. Не помешает здесь и маринованный лук.