Замес теста дома чаще всего сопряжен с целым рядом проблем, процесс длительный, а результат не всегда радует, поскольку те же пирожки часто получаются плоскими и пресными из-за неудавшейся опары. Решить проблему поможет небольшая восточная хитрость: замес теста для всегда пышной выпечки нужно начинать прямо в кипятке.

Ингредиенты:
3 стакана воды
1 столовая ложка сахарного песка
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка оливкового масла
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яичный желток
1 столовая ложка растительного масла
Тертый сыр чеддер
немного петрушки

Пошаговый рецепт:

Ставим глубокую сковороду с водой на плиту и доводим воду до кипения. Сразу добавляем сахар, соль и оливковое масло. Затем вводим муку, перемешиваем лопаточкой и ей же замешиваем тесто.

Чуть прижимайте его к поверхности сковороды, процесс формирования займет около 3 минут. Дайте тесту немного остыть и перенесите его на рабочую поверхность.

Добавьте разрыхлитель, затем вымесите тесто. Раскатайте его в пласт и смажьте сливочным маслом. Плотно сверните тесто в рулет и нарежьте его на порционные ломтики. Раскатайте каждый из них.

Приготовьте начинку — просто натрите сыр и смешайте его с мелко нарезанной петрушкой.

Начинку выложите на каждый кусочек теста, сформируйте небольшие пирожки. Перенесите заготовки на противень и отправьте в духовку на 30 минут при 190 градусах.

Видеорецепт:

Начинка в таких пирожках может быть абсолютно любой. Попробуйте добавить классическое сочетание, грибы и фарш.