Приготовленные в сиропе яблочные дольки по вкусу напоминают дорогой мармелад: в отличие от варенья и джема, они остаются целыми и почти прозрачными. Есть их можно вместо конфет, или даже добавлять в различную выпечку.

Ингредиенты:
яблоки - 1 кг
сахар - 1 кг
вода - 300 мл
лимонный сок - 1 ст.л.
Для замачивания:
вода - 1 л
сода - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт:

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их на дольки. В миску налейте 1 литр холодной воды и добавьте столовую ложку соды. Перемешайте до полного растворения соды.

Положите подготовленные кусочки яблок в раствор с содой и убедитесь, что они не всплывают, оставьте их под гнетом на 6 часов или даже на ночь. После замачивания уберите гнет, слейте воду и хорошо промойте яблоки под проточной водой. Теперь при варке ломтики останутся целыми.

 В кастрюлю налейте 300 мл воды и добавьте 1 килограмм сахара. Перемешайте и доведите сироп до кипения. Уменьшите огонь и добавьте яблочные дольки в сироп. Варите их в сиропе 20-25 минут, периодически помешивая.

Обратите внимание, как яблочные дольки становятся прозрачными, красивыми и целыми за счет предварительного замачивания в соде. В самом конце добавьте столовую ложку лимонного сока. Перемешайте и варите еще пару минут, а затем сразу разложите десерт по заранее стерилизованным банкам.

Видеорецепт:

По этому же рецепту можно сделать десерт из груш, или из абрикос.