Курица с рисом по-испански отчасти напоминает итальянскую лазанью, только вместо пасты здесь используется мясо птицы и рис. Куриные бедра сначала обжариваются в чесночном масле, а уже затем запекаются вместе с рисом и целой россыпью ароматных приправ.

Ингредиенты:
Испанский рис - 600 г
Куриные бедра на кости с кожей - 4 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Паприка - 1,5 ст. ложки
Лук репчатый - 1 шт.
Болгарский перец зелёный - 1 шт.
Болгарский перец красный - 1 шт.
Томаты в с/с - 500 г
Горошек зелёный замороженный - 100 г
Петрушка для подачи - 2 веточки
Лимон для подачи - 1 шт.
Подсолнечное масло - 30 мл
Оливковое масло - 40 мл
Соль
Перец

Пошаговый рецепт:

Начнем с подготовки курицы: на сковороду с разогретым подсолнечным маслом (20 мл) отправьте бёдра кожей вниз. Нарежьте чеснок слайсами и добавьте к слегка обжаривающейся курице. Посолите и поперчите по вкусу, обжаривайте до золотистой корки. Затем переверните курицу, посыпьте паприкой, обжаривайте с обеих сторон, и переложите курицу вместе с чесночным маслом в отдельную миску.

Нарежьте лук крупными кубиками. В другой сковороде налейте 10 мл подсолнечного масла и отправьте в нее лук. Нарежьте болгарские перцы брусочками и добавьте их к луку. Положите рис к овощам в сковороду и обжаривайте всё около 30 секунд. Затем переложите рис с овощами в форму для запекания. Мелко нарубите томаты в собственном соку и добавьте их в форму, полив небольшим количеством сока.

Сверху выложите обжаренные бёдра, слегка углубив их в рис, и полейте паприко-чесночным маслом. Посолите по вкусу. Посыпьте горошком сверху и залейте водой так, чтобы она покрыла рис на 1-1,5 см.

Отправьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Уже при подаче слегка полейте блюдо оливковым маслом, украсьте листиками петрушки и подавайте с долькой лимона.

Видеорецепт:

Никаких дополнений блюдо не требует вовсе. Кстати будет разве что ломтик свежего хлеба и немного сыра.