Ароматный, легкий и при этом сытный салат на основе простой свеклы не зря разбирают со стола самым первым: простота приготовления не мешает быть ему невероятно вкусным. В приготовлении салат вовсе несложен, гостям его можно подать всего за 10 минут.

Ингредиенты для основы:
2 свеклы
3 помидора
Оливковое масло
Соль
Лимонный сок
Для песто:
1 пучок базилика
40 г орехов кешью
3 зубчика чеснока
Соль
Оливковое масло

Пошаговый рецепт:

Свеклу обязательно промываем и чистим. Затем режем примерно равными кубиками, выкладываем их на противень. Поливаем оливковым маслом, отправляем запекаться на 20 минут при 190 градусах. Режим конвекции должен быть включен.

Тем временем сделайте песто: в блендере измельчите до однородности орехи кешью, чеснок, оливковое масло и соль. Осталось только собрать салат вместе, смешивать его не нужно. В глубокую миску переложите свеклу и сбрызните ее лимонным соком.

Рядом разложите помидоры черри, их можно разрезать пополам. Сверху добавьте песто и подавайте салат к столу.

Видеорецепт:

Несмотря на простоту рецепта, салат получился очень вкусным. Подайте его с гренками и сыром.