Баклажаны на холода вкуснее всего будет сохранить турецким способом, не превращая их в икру и не консервируя. После запекания без специй мы просто отправим их в глубокую заморозку: зимой этот летний овощ совершенно не потеряет вкус.

Ингредиенты:
4 килограмма баклажанов

Пошаговый рецепт:

Баклажаны обязательно промываем, удаляем плодоножку. Затем застилаем противень для выпекания пергаментной бумагой. Каждый баклажан протыкаем острым ножом три-четыре раза, через отверстия уйдет лишний сок.

Затем ставим противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовьте баклажаны, пока они не станут совсем мягкими. Достаньте баклажаны из духовки, снимите кожуру.

Измельчите острым ножом и просто распределите по герметичным пакетам. Осталось только отправить все заготовки в глубокую заморозку.

Видеорецепт:

Зимой баклажаны удобно использовать для салатов. Можно и просто добавить к ним масла и специй, превращая в полноценную закуску.