Самые простые ингредиенты, те же недорогие кабачки, с правильным рецептом легко будет превратить в совершенно гениальное блюдо. Сделаем из них знаменитый ливанский Бабагануш: это и намазка на замену масла, и закуска, которую удобно подать в обед, или к завтраку.

Ингредиенты: 

Баклажаны - 6 шт
Кунжутная паста - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Лимон - 0.5 шт
Чеснок - 0.5 зубчика
Оливковое масло
Заатар - 2 щепотки
Копченая паприка
Кунжут

Пошаговый рецепт:

Баклажаны протыкаем ножом по всей длине, чтобы они не лопнули в духовке. Затем перекладываем их в форму и отправляем запекаться при температуре в 230 градусов на 30 минут. Затем достаем баклажаны и заворачиваем их в пищевую пленку.

Крышечки баклажанов срезаем и просто выдавливаем середину в глубокую миску, кожура останется в пленке. Измельчаем баклажаны ножом и перекладываем их в чистую посуду. Добавляем к ним соль, лимонный сок, оливковое масло, копченую паприку.

Всыпаем кунжут и выдавливаем чеснок. Осталось перемешать и Бабагануш готов к подаче.

Видеорецепт:

Бабагануш обычно подается просто с хлебом. Но его вкусно поставить на стол практически с любыми снэками, даже с чипсами.