Японская закуска Агебиташи из обычных баклажанов имеет все шансы стать любимым блюдом для всей семьи. Простейший овощ с двухэтапной термообработкой получает совершенно новый вкус: баклажаны мы сначала обжариваем, а затем тушим в ароматном бульоне.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт (500 г)
Растительное масло - 2 ст.л.
Соевый соус - 4 ст.л.
Рисовый уксус - 1,5  ст.л.
Вода - 250 мл
Сахар - 1 ст.л.

Приготовление:

Баклажаны режем вдоль, на каждой половинке делаем по диагонали глубокие надрезы. Интервалы между ними около 3 мм. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте баклажаны с обеих сторон до румяности.

Затем снимите в миску и дайте остыть. В чистую сковороду влейте соевый соус, рисовый уксус, сахар и воду, перемешайте и доведите до кипения. Верните в него баклажаны, накройте крышкой и готовьте всего 10 минут на среднем огне.

Видеорецепт:

Нежные и ароматные баклажаны обычно подаются закуской. Но можно сделать их и гарниром к более сложному блюду.