Сделать мягким и нежным можно даже самый неудачный отруб обычно жестковатой говядины. Проще всего будет воспользоваться проверенным методом китайских кулинаров, с добавлением небольшого количества пищевой соды. Само блюдо готовится очень быстро, его удобно подать на стол вечером, когда не слишком хочется тратить время у плиты.

Ингредиенты:
500 г говядины
1 ч.л. пищевой соды
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1 ч.л. сахара
1 столовая ложка соуса чили
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 красного болгарского перца
1/2 зеленого болгарского перца

Приготовление:

Возьмите 500 г говядины и переложите ее в миску. Добавьте 1 ч.л. пищевой соды к мясу и хорошо натрите ее по всем сторонам. Пищевая сода поможет размягчить мясо, изменяя его физическую структуру. Дайте мясу мариноваться в соде в течение 15 минут.

В отдельной миске приготовьте маринад, смешав 1 большой зубчик чеснока (или 2 маленьких), 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки черного перца, 1/4 ч. ложки хлопьев красного перца, 1 столовую ложку бальзамического уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку соуса чили. Хорошо перемешайте ингредиенты.

После маринования говядины, тщательно промойте ее водой и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте мясо на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте 1 луковицу и жарьте ее на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем добавьте 1/2 красного болгарского перца и 1/2 зеленого болгарского перца, и обжаривайте их еще 2-3 минуты.

Верните мясо в сковороду и залейте его приготовленным маринадом. Хорошо перемешайте все ингредиенты пжарьте на слабом огне в течение 8-10 минут.

Говядина великолепно сочетается с нежным картофельным пюре. Будет кстати и салат из свежих овощей.