Домашний хлеб можно всегда получать гарантированно пышным, с сохранением аппетитной корочки. Достаточно использовать небольшую кулинарную хитрость, с добавлением в тесто небольшого количества тыквы. На вкус она практически не влияет, зато делает выпечку невероятно нежной.

Ингредиенты:
тыква - 250 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. (неполная)
сметана - 1 ст.л.
яйца - 1 шт
растительное масло - 25 мл
манная крупа - 50 г
мука - 250 г
изюм - 30г
для опары:
вода - 25 мл
дрожжи сырые - 10 г
сахар - 1/2ч.л.

Приготовление:

Тыкву режем небольшими кусочками и отвариваем в небольшом количестве воды. Затем воду сливаем и пробиваем блендером до получения тыквенного пюре. Оно должно быть довольно густым. Пока тыква остывает, в стакан наливаем 25 мл теплой воды и добавляем 10 г сырых дрожжей и половину чайной ложки сахара. Оставляем на 10 минут, чтобы убедиться, что дрожжи активировались.

Теперь в чашу миксера вливаем дрожжи, разбиваем одно яйцо, добавляем столовую ложку сметаны, 25 мл растительного масла, неполную чайную ложку соли, столовую ложку сахара, 50 г манной крупы, 250 г муки и замешиваем тесто.

На застеленном бумагой для выпечки противне оставляем тесто на 15 минут для подъёма. Острым ножом делаем надрезы на тесте и сбрызгиваем в разогретую духовку. Сначала выпекаем при 200° в течение 10 минут, затем убавляем температуру до 180° и печём еще 20-30 минут.

Видеорецепт:

Хлеб остается мягким и вкусным, даже на следующий день.