Яблочный штрудель из творожного теста моментально становится номером один на осеннем чаепитии, стоит только сделать его раз. Делается он просто: достаточно завернуть слегка поджаренные яблоки в лист творожного теста и поставить на полчаса в духовку.

Ингредиенты на 2 штруделя:
Творог (5%) 400 г
Сметана (15%) 100 г
Сливочное масло 50 г
Яйца 1 шт
Соль ½ ч.л
Сахар 50 г
Мука 300 г
Разрыхлитель 10 г
Ванилин 1/5 ч.л
Начинка:
Яблоки 700 г
Сахар: 30г
Сливочное масло: 30г
Корица: ½ ч.л

Приготовление:
Для начала сделаем начинку. Возьмите 700 граммов яблок и удалите сердцевину. Нарежьте их на маленькие кубики. В глубокой сковороде разогрейте 30 граммов сливочного масла. Полегоньку добавьте 30 граммов сахара и пол чайной ложки корицы по вашему вкусу. Тушите яблоки на среднем огне, иногда помешивая, до того момента, когда они станут мягкими и перестанут выделять сок. Дайте начинке остыть.

Подготовьте тесто для рулета:

В глубокой миске соедините 400 граммов мелко зернистого творога с 1 яйцом, 50 граммами сахара и половиной чайной ложки соли.

Постепенно добавьте размягченное сливочное масло (50 граммов) и 100 граммов сметаны (жирностью 15%). Постепенно введите 300 граммов муки и 10 граммов разрыхлителя, добавьте немного ванили. Тщательно замешайте тесто до получения густой массы.

Начните формировать рулеты: разделите тесто на две части. Для каждого рулета раскатайте прямоугольник толщиной около 5-7 миллиметров (примерно 30 на 25 сантиметров). Разложите половину охлажденной яблочной начинки на тесто, оставив немного свободного края (примерно 2 сантиметра).

Аккуратно сверните оба рулета, не слишком плотно. Разогрейте духовку и положите приготовленные рулеты в форму на пергамент. Выпекайте их при температуре 180 градусов примерно 30 минут, до появления золотистой корочки.

Видеорецепт:

После приготовления дайте рулетам немного остынуть. Подать их можно как в классическом виде с шариком мороженого, так и просто.